Minuto USP: fast food à base de pescado

A professora Marilia Oetterer, coordenadora do Grupo de Estudo e Extensão em Inovação Tecnológica e Qualidade do Pescado (Getep), é a orientadora de projeto de pesquisa que desenvolveu um fast food à base de pescado utilizando resíduos da industrialização da tilápia como matéria prima. O trabalho conta com a colaboração de alunos de iniciação científica, mestrandos e doutorandos da área de Ciências dos Alimentos e Nutrição.